BabinLEK Lekovite na nasite babi ne gi pobila medicinata do den denes
Остатоците од антибиотици во месото можат да ги уништат „добрите“ бактерии кои се додаваат при производството на саламите.
Дали знаете дека бактерите од млечно-киселата ферментација се додаваат во одредени производи од месо за да можат со ферментирањето да создадат млечна киселина, односно неповолни услови за растење и развој на патогени бактерии. Меѓутоа, ако во месото заостанат антибиотици користени при одгледувањето, тие ќе ги убијат бактериите на млечно-киселото фементирање и на тој начин ќе им овозможат на патогените – салмонела и ешерихија коли, да растат.
Новото истражување на научниците од Копенхаген открило дека и ниското ниво на заостанати антибиотици, дозволена со закон во САД и во Европската Унија, можат да им наштетат на „добрите“ бактерии.
Антибиотиците од месото се веројатно причина зошто понекогаш и покрај добрата производствена практика може да дојде до труење со храна предизвикана од консумирање, на пример, ферментирани колбаси.
